Esta variedad es la más extendida en España. Produce un aceite con un aroma frutado verde intenso con notas de hierba recién cortada y tomatera. Aceite de gran cuerpo, con un suave amargor y picor indicativos del mayor porcentaje de antioxidantes (Polifenoles), característicos de la aceituna en envero de la variedad Picual. De más alto contenido en Acido Oleico, le hace más saludable y componente esencial en la dieta mediterránea hoy tan valorada.
Especialmente recomendado para tomar en crudo en ensaladas, quesos y embutidos a quienes les gusta el aceite con cuerpo y sabor intenso.
